爆竹声中一岁除
【资料图】
春风送暖入屠苏
再过几天
就是除夕
您家年货备好了吗
储备方式是否妥当呢
国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授给大家打造了一份 春节囤货指南 ，一起来看！
董芳忠/摄
01 肉类食品：多备鱼虾节日期间经常是顿顿吃肉，不少人家过年买的肉甚至要吃到年后很长时间。程景民教授提醒消费者：
注意食材新鲜为好。 饮食以鲜为宜，食材还是新鲜的好，年节市场供销两旺，加之平时肉类食物也并不缺乏，并不鼓励大量囤积肉类食品。
注意品种的多样化。 适量提高海产品的比例，选购一些 低脂高蛋白 的鱼虾类为主，少买脂肪含量相对高的猪肋条肉、猪头肉和动物内脏等。腊肉和熏鱼制品可以少量购买或自制，不建议多买并长期食用。
注意均衡适量摄入。 《中国居民膳食指南（2022）》建议鱼禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120—200g。
注意科学合理储存。
① 新鲜肉储存时间较短，如果放冰箱冷藏，一般3天左右。如果是-18℃的冷冻室，一般可以放2个月左右时间。
② 鱼、禽、畜等肉类储存时需要分成小块，放入密闭容器，放置冷冻室，温度控制在-15℃以下，保存不要超过6个月。特别提示，冷冻食品不建议化冻；新鲜水产品请尽快食用，冷冻水产品也不能储存过久，保质期一般为9个月。
02 蔬菜水果：储存时间不宜长蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南（2022）》建议多吃蔬菜水果，每天应尽量保证 300—500g 。特别是新鲜蔬菜，应保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；保证每天摄入200—350g的新鲜水果。
蔬菜多样化 。 多吃绿色蔬菜，可以选择一些颜色艳丽的蔬菜，比如紫甘蓝、红黄彩椒、红苋菜、西蓝花等。木耳、银耳、黄花菜、香菇等菌藻类干品，也是调剂口味、补充营养的不错选择，可以适量购买，注意每日提前泡发备用。
水果吃新鲜。 果汁不能代替鲜果，水果也不能代替蔬菜。苹果、柑橘类水果能够存放时间相对较久，可以适当多买些。草莓、蓝莓、樱桃等水果，应现吃现买。
储藏有要求。 10℃左右的温度下，土豆、白萝卜、胡萝卜、洋葱等，都能存放较长时间。西红柿、茄子等大约可以保存1周时间；甜椒等可以储藏1—2周；黄瓜大约可以储藏2周；南瓜可以储藏2个月左右。
如果是冰箱冷藏，菜花可以储藏1—2周；豌豆可以储藏1—3周；芦笋可以储藏2—3周；卷心菜可以储藏3—4周；白菜可以储藏1—2个月。
大多数蔬菜含水量高，会随着储存时间增加变得不新鲜，水溶性维生素会有一定的损失，所以备年货时不宜大量储备蔬菜。
03 零食坚果：尽量选择小包装包括糖果、甜饮料、甜味糕点等在内的甜味零食，是不少人家年货中的必备食品。程教授建议：
适量摄入糖。 精制糖，特别是添加糖建议少量购买。如果选择用巧克力代替普通糖果，建议购买含 可可脂超过70% 的产品。不要或少买以代可可脂为原料的或含糖量比较高的巧克力。
注意保质期。 要注意生产日期和保质期，最好买少量的小包装产品，尽快吃完，同时务必注意密封避光保存，一旦有异味就果断抛弃。
科学吃零食。 坚果热量高，《中国居民膳食指南2022》推荐平均 每周50—70g ，也就是平均每天10g左右，大致相当于核桃2个，或花生米、腰果、扁桃仁共20粒左右即可。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/ 中国消费者报·中国消费网
记者/李建
编辑/裴莹
监制/何永鹏 任震宇
